Os legumes podem ser congelados crus, branqueados ou cozidos. Depois de descongelados, precisam necessariamente passar por alguma forma de cozimento. … Agora, tem vegetal que não fica bom depois de congelado, mesmo com todos os cuidados. Por exemplo: abobrinha e batata.
Como congelar berinjela e abobrinha?
Asse as berinjelas antes de congelar.
– Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare uma assadeira rasa cobrindo-a com papel-alumínio.
– Fure as berinjelas várias vezes com um garfo. …
– Asse as berinjelas por 30 a 60 minutos. …
– Retire a polpa. …
– Coloque-as em recipientes hermeticamente fechados. …
– Congele por até 12 meses.