O chef Olivier Anquier disse que ninguém sabe como ele nasceu. Apesar de algumas histórias contarem que o “petit gâteau” nasceu na França, há quem diga que esse saboroso bolinho foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova York, Jean-Georges Vongetrichten, ao errar na quantidade de farinha.
Como petit gateau chegou ao Brasil?
Essa sobremesa chegou ao Brasil em meados dos anos 1990 quando os chefs de cozinha franceses, Erick Jacquin e Michel Brás, começaram a produzi-la em restaurantes de São Paulo.
Como se chama petit gateau na França?
No Brasil e nos USA ele se chama petit gâteau, mas aqui em Paris onde tudo começou, ele se chama fondant au chocolat, mi-cuit au chocolat, moelleux au chocolat ou gâteau au cœur coulant. Claro que em matéria de chocolate devemos ser precisos.
Qual o nome do petit gateau na França?
Saiba como pedir o famoso petit gâteau em Paris Aqui em Paris este bolinho delicioso é conhecido como Mi-cuit au chocolat e outras apelações.
Como se escreve a palavra petit gateau?
Petit gâteau é um nome francês que significa pequeno bolo, mas não foi desse país que veio essa delícia.
Porque o Jacquin veio para o Brasil?
Chegou ao Brasil em 1995 após comandar o restaurante Au Comte de Gascogne, em Paris. No país, foi chef do restaurante Le Coq Hardy, em São Paulo, e acabou sendo eleito chef do ano diversas vezes. Em 1999, Jacquin inaugurou o Café Antique, considerado o melhor restaurante Francês no mesmo ano.
Quando Jacquin veio pro Brasil?
Veio ao Brasil em 1994, onde comandou o Le Coq Hardy e o lendário Café Antiqüe, especializado na mais alta gastronomia francesa. Com 10 anos no Brasil inaugurou a La Brasserie de la Mer.