A principal diferença entre eles é a porcentagem de gordura. O chef Johnlee Justino resume: o fresco tem de 30% a 35% de gordura; o de lata, 25% de gordura e o UHT geralmente 17%. O creme de leite fresco também é conhecido como nata. Ele tem o maior porcentual de gordura e ao ser batido gelado vira chantilly.
Como ver o teor de gordura do creme de leite?
O teor de gordura do creme de leite fresco ou nata fresca varia entre 30% e 49,9%. Este creme possui menos soro e gordura suficiente para ser aquecido e para a preparação do chantilly. Este produto é encontrado somente em embalagens plásticas que precisam ser refrigeradas.
Qual a porcentagem de gordura do creme de leite Mococa?
15%
Com 15% de gordura, o creme de leite Mococa deixa molhos mais cremosos e suaviza o sal presente em comidas mais pesadas.