Quando aquecer, regue com 1 colher (chá) de azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos, até murchar.
O que acontece se não refogar o arroz?
Deixe o arroz refogar até os grãos começarem a ficar esbranquiçados. … Mas isso não seria possível se eu começasse o refogado da maneira tradicional: primeiro o alho e a cebola. Ambos, especialmente o alho, queimariam antes de eu conseguir fritar o arroz suficientemente.
Porque fritar o alho?
Depois que a cebola murcha, fica transparente e começa a dourar, é hora de colocar o alho. Quando ela realmente dourar, o alho vai estar no ponto certo. Para acelerar o processo de cozimento da cebola, tempere com sal, que ajuda a desidratar o ingrediente (que é quando ele murcha).
Qual vai primeiro o alho ou a cebola?
É a cebola quem vai primeiro. O tempo de cozimento da cebola é maior do que o tempo de cozimento do alho picado, fatiado ou batido no pilão com sal. Depois que a cebola murcha, fica transparente e começa a dourar, é hora de colocar o alho.