Depois de aquecido a óleo, adicione até 10 unidades por vez do produto e frite-as, ainda congeladas, por 4 a 5 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Vire-as na metade do tempo. Com o auxílio de uma escumadeira, retire-as e coloque sobre papel absorvente. Tempere com sal e sirva imediatamente.
Como saber se a mandioca azedou?
Se estiver comprando a mandioca com a casca: O cheiro característico neste caso é de azedo. Verifique também se na casca marrom existe manchas brancas e evite a raiz se assim estiver.
Porque tem época que a mandioca não cozinha?
No tempo de inverno (junho +-), caem as folhas da mandioca. Quando vem a primavera (setembro +-), elas começam a brotar de novo. Para essa brotação, o polvilho, que está nas raizes, é usado para formar as folhas que brotam. Então, as raízes, que antes cozinhavam, não cozinham mais.