Quanto tempo demora a demolhar o bacalhau?

36 horas

Ao demolhar, a pele do bacalhau deve estar virada para cima. Consoante a espessura das postas, demora 24 ou 36 horas.

Como dessalgar o bacalhau com água quente?

Use sal para tirar o sal! Nesse processo acontece uma reação e o sal contido no bacalhau sai completamente na água já salgada. Assim, depois de misturar tudo, você vai deixar fervendo por no mínimo 15 minutos ou até que se forme uma espuma branca no topo da panela.