Tempo de molho: a sugestão é deixar pelo menos oito horas e trocar a água. Além de o tempo de cozimento cair, essa estratégia colabora com a digestão.
Como fazer grão-de-bico mais rápido?
Basta colocar os grãos-de-bico em um recipiente com água bem quente e deixar de molho por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, com a água já morna, basta esfregar os grãos entre as palmas das mãos e voilà: nada de cascas!
Como amaciar grão-de-bico?
Mergulhe o grão de bico em água fria.
– Como o grão de bico absorve a água, pode ser necessário colocar um pouco mais do líquido. De fato, os grãos de bico chegam a dobrar de tamanho. …
– Deixá-los de molho é importante por duas razões: Primeiro porque isso amolece os grãos, diminuindo o tempo de cozimento.
Porque tirar a casca do grão de bico?
Sua casca é rica em fibras. No entanto, por concentrar também substâncias que dificultam a absorção de nutrientes, a maioria das receitas pede a semente descascada. Confira duas receitas com grão-de-bico.
Como cozinhar grão de bico para congelar?
Retire a pressão e se for congelar dê o choque térmico, escorrendo os grãos da agua quente e transferindo os grãos para uma vasilha com agua gelada e algumas pedras de gelo, este resfriamento garantirá que seus grãozinhos percam o mínimo possível de nutrientes ao ser congelado e garanta a textura após descongelar.
Por que deixar o grão de bico de molho?
Além de livrar os grãos do ácido fítico, esse processo de fermentação vai evitar gases e desconfortos gástricos muitos comuns, como a distensão abdominal e flatulências.