Aspargo
– Na fervura. De 5 a. 15 minutos.
– No vapor. De 7 a. 15 minutos.
– Na pressão. De 1 a. 2 minutos.
– No forno. 12 minutos.
Como escolher aspargos frescos?
Os Aspargos devem estar bem verdinhos e com os caules firmes Os de talos finos são mais saborosos. Observe bem se a ponta (o broto) está machucada, melada ou amarronzada, isso é sinal que ele não está ideal para o consumo, lembre-se que come-se o caule e o brotinho, a parte mais bonita, que caracteriza o vegetal.
Pode comer a ponta do aspargo?
As pontas macias devem ficar fora da água, porém cobertas com papel alumínio fechando toda a boca da panela. Assim as pontas vão ser cozidas no vapor. Este cozimento leva cerca de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos. Os talos que você corta dos aspargos podem ser aproveitados em sopas.
Quais as vitaminas do aspargo?
Vegetal é rico em ácido fólico, aliado na prevenção e cura do câncer. O aspargo é uma planta muito utilizada na culinária mundial e é considerada uma flor da família dos lírios. Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, ele é rico em vitamina A, B, C, cálcio, ferro, sais minerais e potássio.