O bloqueio serve para colocar um limite que te ajuda a superar algo que ainda é muito recente e te causa dor. Quando você toma uma atitude deste tipo, deve pensar em você e não na interpretação que a outra pessoa faz disso, e sim no porquê da sua ação. Se é realmente o melhor para você, avance.
É melhor bloquear ou não?
Se você posta apenas fotos de comidas, por exemplo, não há motivos para bloquear o(a) ex, mas se tem o hábito de postar sua vida inteira talvez a melhor opção seja um “block bem dado”, mesmo. Quanto a desbloquear, com o passar do tempo você pode ou não mudar de opinião.