Você pode apagar o fogo quando restar um pouquinho de água no fundo da panela e o arroz formar buracos, quase seco mas com vapor na lateral.
O que é arroz papa?
Se você colocar mais água do que deveria, certamente terá um arroz empapado e mole demais. Por outro lado, se colocar pouca água, o arroz não vai cozinhar direito. Isso significa que no final da receita, você perceberá que o arroz está duro e não cresceu como deveria.