Adicionando ácidos. Misture um suco cítrico. As frutas cítricas têm um sabor fresco e ácido que pode equilibrar a doçura de uma receita. Caso seu prato esteja doce demais, esprema um pouco de suco fresco para contrapor o excesso de açúcar.
O que fazer para quebrar o doce?
Adicione sal à massa Se você garantir, ainda na massa antes de assar, que o resultado final não vai ficar muito doce, existem alguns truques que dão certo. O primeiro é acrescentar uma pitada de sal na massa — além de ajudar a equilibrar o açúcar, esse segredinho ajuda na diminuição de acidez de alguns ingredientes.
Como tirar o excesso de açúcar?
Como detesto desperdícios fui investigar e, após trocar algumas impressões com cozinheiros experientes, concluí que, se não for em grande exagero, o excesso pode ser corrigido adicionando sumo de limão ou um pouco de vinagre de vinho à receita. A acidez neutraliza o açúcar e “disfarça” o sabor.