Se afundar significa que está fresco; do contrário, se flutuar, significa que está em más condições. – Se ao quebrar o ovo a sua clara se dispersa, está indicando que ele perdeu o seu frescor. – Ao rompê-lo, você deve observar uma clara transparente, de consistência gelatinosa e livre de qualquer matéria estranha.
Faz mal comer gema crua?
Muita gente gosta de comer ovos com a gema crua, mas consumir o alimento assim traz riscos à saúde. A gema pode carregar uma bactéria, a salmonela, que provoca diarréias, vômitos e desidratação. Em São Paulo, já existe uma lei que proíbe lanchonetes e restaurantes de comercializar o chamado ovo cru.