Cordeiro. O cordeiro e outras carnes de caça sofrem com o seu sabor forte, que tende a anular as notas de vinhos mais leves. Por isso, se desejar apreciar um prato com esse ingrediente, procure rótulos de tintos encorpados, como o Cabernet Sauvignon.
Como temperar churrasquinho de carneiro?
Modo de Preparo Em uma tigela, tempere os pedaços de carne com o vinho branco, alecrim, a laranja, a pimenta do reino e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos. Monte os espetinhos intercalando sempre a carne, a cebola, o tomate cereja e o abacaxi.
Qual bebida acompanha cordeiro?
O vinho rosé é uma boa opção se você gosta de um prato de cordeiro um pouco mais picante. Este vinho aguentará perfeitamente a carne, mas também irá refrescar nossa combinação, como no caso de uma receita libanesa com beringelas recheadas com carne moída de cordeiro.
Como harmonizar vinhos e carnes?
Carne de frango
– Para carnes servidas sem molho, opte sempre por uvas brancas e discretamente marcantes, como as presentes nos espumantes brut ou nos vinhos feitos com Chardonnay;
– Para carnes de frango com molhos suaves, harmonize com uvas igualmente leves, como a Pinot Noir ou Merlot;
O que harmoniza com Pato?
Sejam receitas abrasileiradas, francesas, ou italianas, a carne de pato merece atenção na hora de harmonizar o vinho. Com a maioria das aves como nosso frango, galinha caipira, codorna, perdiz, faisão, nosso peru de natal, vinhos tintos de leve a médio corpo como aqueles elaborados com Pinot Noir, geralmente caem bem.
Qual o vinho que combina com frango?
Frango (assado): Chardonnay, Pinot Noir ou Merlot. Frango (churrasco): Chardonnay, Sauvignon Blanc ou tintos leves (Beaujolais). Frango (molho cremoso): Bordeaux branco, Riesling alsaciano ou Chenin Blanc de Anjou-Saumur ou Touraine, no Loire.
O que beber com magret de pato?
Molhos à base de frutas escuras incorporados a caldo de carne pedem tintos com mais fruta e juventude, equilibrando melhor o fator agridoce do molho, como os Bordeaux, (Pomerol e Saint Emilion), ou os vinhos do Novo Mundo de varietais como Merlot, Syrah ou Malbec.