Na brasa
– Sardinha. Muito saborosa, a sardinha é um ótimo peixe para se fazer grelhado na brasa. …
– Tainha. A tainha também é um peixe que vai bem grelhado na brasa. …
– Atum. …
– Salmão. …
– Bacalhau. …
– Tilápia. …
– Namorado. …
– Linguado.
Como grelhar peixe com pele?
Modo de Preparo
– Seque a pele do peixe.
– Tempere com sal e pimenta do reino.
– Esquente bem a panela.
– Adicione óleo.
– Frite o peixe com a pele para baixo.
– Não mexa no peixe por 5 minutos.
– Vire e tempere com sal e pimenta.
– Cozinhe por 3 minutos.
Como grelhar o peixe sem óleo?
Modo de Preparo
– Tempere o filé com o sal e o limão.
– Aqueça a frigideira por dois minutos em fogo médio.
– Coloque os filés abertos na frigideira e polvilhe o tomilho por cima.
– Regue os filés com um fio de azeite de oliva.
– Deixe em fogo baixo até que esteja dourado e vire com uma espátula para dourar do outro lado.
Quanto tempo para selar peixe?
Modo de Preparo: Tempere os filés de peixe com alho picado, o suco de limão, a manteiga, o alecrim, o sal e pimenta a gosto. Massageie bem os filés e deixe descansar por 30 minutos para pegar gosto. Passado esse tempo, escorra bem os líquidos.
Como selar o peixe antes de cozinhar?
Coloque os filés e abaixe o fogo (deixe entre médio e mínimo). A proteína do peixe demora mais para formar aquela “casquinha” na base que está em contato com a frigideira então nada de ficar mexendo e virando o peixe. Espere desgrudar para virar. Use espátulas mais largas para essa tarefa.
Como limpar peixe com faca?
Com a ajuda de uma faca sem fio, uma colher ou a parte de trás da lâmina da sua faca, retire as escamas do peixe. Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe.