É o pernil do porco, defumado e processado, mais parecido com um presunto. Versatilidade: Por ser um embutido, pode ser usado de diversas formas e não somente assado, com cravo e fios de ovos (uma das receitas mais tradicionais). Segundo o chef Guilherme Guzela, o sabor agridoce é o mais usual para preparar o tender.
Qual a diferença entre presunto e tender?
É o nome comercial de um presunto preparado a partir do pernil de porco defumado – a denominação vinha do slogan para vender o produto nos Estados Unidos, “tender made ham” (presunto feito com carinho).
Qual a validade de um tender?
Presunto e tender podem ficar até quatro meses no freezer, e a carne de porco 6 meses. Anote sempre e cole com uma etiqueta a data de quando o alimento foi guardado para não se esquecer.