Os franceses resolveram reivindicar a origem do termo, dizendo que teria originado de “barbe à queue“, que denominava uma rés inteira assada em espeto. O barbecue sauce é um tradicional molho americano, usado para pincelar a carne enquanto é assada. É utilizado também para acompanhar a carne na hora de comer.
Como fazer molho barbecue Ana Maria Braga?
Molho barbecue
– 4 colheres (sopa) de extrato de tomate.
– 1 lata de tomate pelado (300 g)
– 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha forte.
– 1 colher (chá) de alho picado.
– 1 tablete de caldo de galinha.
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco.
– 3 colheres (sopa) de molho inglês.
– 3 colheres (sopa) de glucose de milho.
Como usar o barbecue em pó?
MODO DE PREPARO: Leve ao fogo alto mexendo sempre até a fervura, abaixar o fogo a cozinhar por 3 minutos mexendo de vez em quando para não grudar, utilizando na quantidade proporcional ao rendimento ou em outros preparos. Porção sugerida: 100g de pó para 1 litro de água.