Quem preferir pode usar apenas sal, alho e limão. – O segredo para pururucar o torresmo é levar ao forno antes de fritar. – O couro fica virado para cima na forma. – Dá para fazer uma quantidade maior do que será consumido, pois as tiras temperadas podem ser congeladas.
Como secar a pele de porco para fazer pururuca?
Pururuca sequinha e crocante O primeiro passo é passar sal na pele de porco e deixá-la secar por dois ou três dias no sol. Depois, você deve assá-la por aproximadamente 20 minutos. Para finalizar, basta fritá-la em óleo quente. O resultado é uma textura bem sequinha e crocante que vale a pena experimentar.
Como fazer torresmo profissional?
Rodrigo Oliveira frita os torresmos em dois tempos: primeiro a 150°C por 8 minutos, até ficarem dourados, e depois a 190°C por mais 3 minutos. “Eles ficam macios por dentro e sequinhos por fora”, garante. Já Hermínio aconselha fritar em fogo baixo, de uma só vez, até dourar e ficarem crocantes.
Como desidratar pele?
Modo de Preparo
– Corte a pele em tiras de 15 cm, tempere com sal e bicarbonato, deixe em repouso por 1 hora.
– Cozinhe a pele al dente (semelhante macarrão) por 30 minutos.
– Retire a pele e deixe escorrer bem.
– Pode até esperar secar.
– Coloque em um tabuleiro e leve ao forno para secar mais.
Como fazer pururuca de pele de porco na AirFryer?
MODO DE PREPARO
– ▢ …
– Tempere com o sal e misture bem.
– Transfira a carne para dentro do cesto da AirFryer.
– Coloque na temperatura de 200C e deixe por 10 minutos.
– Após esse tempo, espere 1 minuto e abra a AirFryer.
– Mexa bem a barriga de porco e feche novamente o equipamento.
– Novamente mais 10 minutos a 200C.