glaçúcar
Também conhecido como o glaçúcar, o açúcar de confeiteiro é ideal para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, pois possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio.
Qual o melhor açúcar para substituir o refinado?
7 substitutos para o açucar refinado
– Mel. Além de natural e saboroso, o mel é muito saudável, pois é rico em nutrientes, como cálcio, ferro, potássio e magnésio, e apresenta um grande potencial antioxidante. …
– Açúcar mascavo. …
– Melado de cana-de-açúcar. …
– Açúcar demerara. …
– Açúcar de coco. …
– Stevia. …
– Xilitol.