Os mais indicados são o linguado, a corvina, a garoupa e o salmão branco – por causa da textura deles.
Como preparar sashimi de linguado?
Modo de Preparo 1. Após a retirada dos filés do peixe, divida-os de acordo com os feixes musculares, sempre no sentido longitudinal. 2. Deixe 30 minutos na geladeira e depois corte os filés em pequenos pedaços no sentido contrário ao das fibras musculares, para que a carne fique mais macia possível.
Como limpar e fazer linguado?
A pele de um linguado sem escamas é limpa com uma faca, cortando os tubérculos salientes e, se o peixe estiver macio, a superfície pode ser tratada com uma esponja de metal para lavar a louça. Para se livrar do cheiro de peixe, mergulhe o linguado no leite por 20 minutos.
Como consertar o peixe linguado?
A pele de um linguado sem escamas é limpa com uma faca, cortando os tubérculos salientes e, se o peixe estiver macio, a superfície pode ser tratada com uma esponja de metal para lavar a louça.
Como tirar espinho do linguado?
Como tirar espinha do peixe
– Abra o peixe do lado oposto ao da barriga.
– Use uma faca bem afiada para cortar entre a carne e a espinha do peixe.
– Passe a lâmina de ponta a ponta, até que a espinha e todos os ossos dela sejam separados.
– Use uma tesoura para cortar a espinha perto do rabo e da cabeça do peixe.