Alguns preferem usar sua essência, enquanto outros preferem o extrato, a maior diferença entre os dois, além do sabor e do fato da essência poder ser artificial, é o custo da fava natural e consequentemente do extrato, ser mais elevado.
Qual o país de origem da baunilha?
A orquídea baunilha é nativa do México, mas o país produz pouco – foi ultrapassado por Madagascar ainda na década de 1960. O segundo lugar no ranking de maiores produtores é da Indonésia. Colonizadores franceses levaram baunilha pela primeira vez para a ilha Reunião, vizinha de Madagascar, no início do século 19.