Retire apenas uma das pontas, tire a casca da cebola e, apoiando uma das metades na tábua, faça cortes na cebola no sentido do comprimento, com mais ou menos 3 mm de largura. A cebola vai ficar parecendo um leque. Apare por fim a raiz da cebola, e você terá tirinhas perfeitas.
Como cortar cebola como chef?
Comece cortando a cebola ao meio, pelo comprimento. Retire a casca, mas preserve a extremidade da raiz. Então faça cortes (de 2 mm) paralelos, ainda no sentido do comprimento. Feito isso, precisamos de dois cortes paralelos, na horizontal, no sentido da largura.
Como cortar cebola em brunoise?
Apoie uma das metades na tábua e faça cortes paralelos, de 3mm. no sentido e até o final da largura. Tome cuidado para que os cortes não cheguem até a raiz da cebola, garantindo que ela permaneca unida e não se parta em várias fatias.
Como cortar a cebola em quadradinhos?
Pegue uma das metades e faça diversos cortes até perto da base (lado da raiz). Cuidado para não cortar até o fim. Esta parte é opcional: faça cortes na horizontal (2 ou 3), também sem chegar na base da cebola. Agora pique a cebola até próximo da base e pronto!