A páprica (português brasileiro) ou paprica (português europeu), também conhecido por pimentão, pimentão-doce ou colorau, é uma especiaria obtida do pimentão-doce depois de seco e moído, muito usada na cozinha como condimento.
Como usar a páprica defumada na comida?
Forre a panela com papel alumínio e sobre ele coloque a serragem específica para de isso. Na peneira ou grelha coloque o alimento a ser defumado. Tampe (se não tiver tampa, abafe com alumínio) e leve ao fogo. A fumaça vai subir e envolver o alimento.
Quais são os benefícios da páprica doce?
Propriedades e benefícios Sendo um tipo de pimenta, o pimentão do qual é feita a páprica é rico em vitamina C, um poderoso antioxidante para cicatrização de feridas, formação de colágeno e manutenção da imunidade. Ela também é rica em vitamina B6, K1, A, potássio e cobre.
O quê temperar com páprica?
Peixes, carnes, aves, canapês, ovos, tortas salgadas e molhos também podem levar o ingrediente. Outra dica saborosa é salpicar páprica sobre batata frita. É preciso tomar cuidado, entretanto, para não ferver o condimento, pois ele pode dar um gosto amargo aos alimentos.
É a mesma coisa que colorau?
Conhecido também como colorífico, falso açafrão ou pó de urucum, o colorau é um condimento alimentar produzido a partir da trituração das sementes do urucuzeiro, uma árvore típica das regiões tropicais da América do Sul.
O que substitui a páprica defumada?
Feito a partir de pimenta chipotle com um calor suave, doce e defumado, o pó chipotle é um bom substituto para qualquer receita que exija páprica defumada. Ele fornecerá o tom esfumaçado sem adicionar muito calor ao prato, e você pode adicionar uma pitada de pimenta de Caiena, se quiser um sabor mais picante.