O custo de produção de um alfajor é de mais ou menos R$0,70 e você pode vender por uns R$3 – o que significa um lucro de R$2,30. Se você vender cerca de 200 unidades por semana, o seu lucro será de R$460.
Como banhar o alfajor no chocolate?
Com a ajuda de um garfo para banhar, mergulhe inteiramente a peça e dê leves batidas sobre o próprio chocolate ou cobertura para eliminar os excessos e tornar o banho mais fino e uniforme (evite bater na borda da vasilha).
Como fazer um banho de chocolate?
Para banhar manualmente, use uma vasilha bem cheia de chocolate temperado para manter uma temperatura constante o maior tempo possível e não cristalizar mais do que deve. Use um garfo de banhar para poder colocar os chocolates no seu papel com facilidade.