Esta seção lista as diferentes formas de construir o sushi, dos tipos de recheio e cobertura.
– Makizushi (sushi enrolado)
– Futomaki (rolinhos grandes)
– Hossomaki (rolinhos finos)
– Kappamaki.
– Tekkamaki.
– Temaki (rolinhos de mão)
– Uramaki (enrolado ao contrário)
– Oshizushi (sushi prensado)