4) Garanta o ponto correto Não tem mistério: durante o batimento, o produto deve começar a desprender da parede da tigela da batedeira. Depois de desligar a batedeira, afunde o batedor no Chantilly e observe o bico que irá se formar. Se ele estiver estável, isso significa que o Chantilly está no ponto certo.
O que fazer quando o chantilly não quer dar o ponto?
Polvilhe uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro sobre o creme, se necessário, antes de batê-lo novamente. Isso ajuda o creme a fazer uma espuma mais estável, que dura mais tempo antes de perder a sua forma novamente.