uropígio
Há também muita gente que trata o uropígio pelo singelo nome de sobrecu. O caipira, por influência tupi, conheceu o uropígio por sambiquira. Esse é um nome bem conhecido e bastante utilizado pelos frigoríficos que comercializam essa parte em separado do resto do frango.
Porque limpar a Sambiquira?
A Limpeza é Necessária! Para limpar você precisa retirar duas coisas, uma é obrigatória e a outra opcional. Primeiramente a obrigatória, a Sambiquira é o local em que ficam as penas da Galinha e na hora de comprar elas podem acabar vindo junto. … Ali fica um óleo que as Galinhas usam para impermeabilizar as penas.
O que significa o Sobrecu da galinha?
O sobrecu da galinha: Última parte da coluna vertebral do frango ou da galinha.