O brócolis é um dos vegetais mais saudáveis que existem, mas o sabor dele pode ser um pouco amargo ou insípido. Você pode adicioná-lo a um prato ensopado, refogado ou uma salada, mas não tenha medo de comer brócolis cozido a vapor, assado, refogado ou cru sem nenhum acompanhamento.
Qual gosto de brócolis?
A sensitividade à androstenona é maior em populações asiáticas. Outros genes influenciam como percebemos o sabor amargo de vegetais como o brócolis, causado pelo composto PROP (6-n-propiltiouracil). Pessoas com receptor TAS2R38 para sabores amargos são capazes de detectar o composto, de maneira mais ou menos intensa.