O cervo, ou veado, é o único animal que desenvolve galhadas. Ele é um mamífero com cascos que pertence à família dos cervídeos. Existem cerca de trinta espécies, ou tipos, de cervos. Entre eles estão o veado-campeiro, o cervo-do-pantanal (ou veado-galheiro), o alce, o uapiti e a rena (ou caribu).