Dicas: O chocolate pode ser qualquer um, chocolate normal ou do tipo cobertura, pode ser branco, meio amargo ou amargo. A primeira coisa que você deve prestar atenção é na textura do chocolate, ele não pode estar macio e também não pode estar muito duro, se não não dá certo.
Como fazer raspas de chocolate para lateral do bolo?
Para uma decoração ainda mais prática, pode-se ralar o chocolate em barra em um ralador que forneça raspas pequenas….
– Passe uma camada bem fina de chocolate derretido no papel.
– Leve à geladeira por alguns minutos.
– Quando estiver frio, retire e está pronta a raspa de chocolate.
Como fazer raspas de chocolate com espátula?
Para modelar as raspas com a espátula você pode derreter o chocolate e despejar numa mesa, e ir passando a espátula até começar a endurecer, quando começar a endurecer você modela as raspas. Se for derreter tempere o chocolate ou use o tipo cobertura.
Como deixar o chocolate na cor preta?
Após derreter a barra de chocolate, misture o corante para chocolate na cor desejada e dê o choque térmico na mesa de mármore ou inox.
Pode colorir chocolate com anilina?
Para colorir é muito simples, basta derreter o chocolate e acrescentar a anilina na proporção ideal. Ao utilizar as anilinas líquidas, dissolva a quantia necessária na base de chocolate derretido. – 1 ml ou 1 g é proporcional a cerca de 24 gotas de corantes.
Como usar corante no chocolate preto?
– O corante deve ser acrescentado no chocolate antes do choque térmico. Após derreter a barra de chocolate, misture o corante para chocolate na cor desejada e dê o choque térmico na mesa de mármore ou inox.
Tem como colorir chocolate?
MODO DE FAZER : Derreta o chocolate branco de acordo com as instruções do fabricante. Aqueça seu corante ou deixe seu chocolate derretido voltar a temperatura ambiente. Acrescente o corante na cor desejada até atingir o tom.