Sudeste
Receitas do Sudeste: Feijoada : famosa por todo o Sudeste, no Rio de Janeiro é uma verdadeira tradição; Virado à Paulista : como o próprio nome diz, um dos pratos mais consumidos em São Paulo; Moqueca : um dos atrativos turísticos do Espírito Santo.
Qual é a origem da feijoada?
A feijoada é um dos pratos típicos mais conhecidos e populares da culinária brasileira. Composta basicamente por feijão preto, diversas partes do porco, linguiça, farinha e o acompanhamento de verduras e legumes, ela é comumente apontada como uma criação culinária dos africanos escravizados que vieram para o Brasil.
Como é feita a feijoada no Brasil?
A feijoada brasileira é feita com uma mistura de feijões pretos e carnes de boi e de porco. Costuma ser servida com couve refogada, pedaços de laranja e farofa.
Quando e como surgiu a feijoada?
Os portugueses não desprezavam essas carnes. E o que os escravos comiam era basicamente feijão com farinha. A feijoada (prato com técnica europeia, similar aos vários tipos de cozidos, como os de Portugal, Espanha, França, e outros) teria se desenvolvido no final do século XIX, em restaurantes cariocas.
Quem criou a feijoada?
Diz a lenda que a feijoada é uma invenção 100% brasileira. Ela teria surgido nas senzalas, por obra dos escravos, que tiveram a ideia de cozinhar feijão preto com as carnes desprezadas pelas casas senhoriais.
Como é feita a feijoada nos dias de hoje?
A feijoada à brasileira é um prato que consiste num guisado de feijões-pretos com vários tipos de carne de porco e de boi. É servida com farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros acompanhamentos. Trata-se de um prato popular, típico da culinária brasileira.
Qual é a culinária da região Centro-oeste?
Aspectos culturais da Região Centro-Oeste (continuação) A Região Centro-Oeste possui uma gastronomia variada. A culinária mato-grossense tem pratos exóticos. A maioria dos pratos típicos é à base de peixe (de água doce). … Um dos pratos mais populares é a galinhada, uma mistura de arroz, pequi (ou guariroba) e galinha.
Qual é a culinária típica do Centro-oeste?
Nas comidas típicas do Centro-Oeste são usados vários peixes de água doce. O pintado é um dos preferidos, sendo consumido desde tempos imemoriais pelos povos indígenas, destacando-se pela carne macia. Outros peixes utilizados na culinária do Centro-Oeste são o pacu e o dourado, além da piranha.
Em que ano surgiu a feijoada?
1827
A versão brasileira da iguaria é uma provável adaptação do cozido português. A primeira menção conhecida à “feijoada à brasileira” deu-se no Recife em 1827. E a versão portuguesa tem origem no norte do país.
Qual a origem da palavra feijoada?
Pratos com carne e legumes já eram populares na Europa, como o cassoulet da culinária francesa, quando os portugueses lhes juntaram feijão. Como ele era o ingrediente mais abundante, o nome da iguaria ganhou o nome de feijoada.