Com 80% e lipídios, a Margarina Específica Folhada Amélia garante, massa uniforme, fácil laminação, plasticidade, excelente salto de forno, camadas bem definidas para folhados e, crosta crocante por fora e macia por dentro, alvéolos bem definidos, sem residual de gordura, mantendo o sabor original da receita do Chef …
O que é a massa semi folhada?
Sim, a massa semifolhada é uma versão simplificada da massa folhada. Nela, são usados os mesmos ingredientes da original, mas são feitas menos camadas ou “folhas”. O resultado também é uma massa crocante e com um delicioso sabor amanteigado. … Após a massa descansar, abra-a em toda a superfície e espalhe manteiga gelada.
O que é manteiga folhada?
A Margarina específica Folhada Gradina é uma margarina específica para ser utilizada nas elaborações de massas folhadas. Sua forma de placa facilita o preparo das receitas, reduzindo o tempo de preparo.
Como se formam as finas camadas de um folheado?
A massa folhada, por vezes chamada de mil folhas, é uma massa não-fermentada de característica leve, formada por camadas finas que são elaboradas com gordura, normalmente, manteiga ou margarina folhada. Essas camadas são formadas por massa intercalada com gordura, que, durante a cocção, acabam formando as folhas.
Como eu faço massa semi folhadas?
– Numa tigela, misture a farinha com o sal. …
– Abra um buraco no centro da mistura de farinha com manteiga, junte a água gelada e misture bem com o garfo até ficar com a textura de uma farofa grossa – o garfo evita que o calor das mãos derreta a manteiga.
Quanto de lipídios tem a margarina Qualy?
Quanto mais elevada a presença de lipídios, melhor será o desempenho culinário. A Qualy Cremosa, por exemplo, tem 80% de lipídios.