Flambar é um procedimento de cozimento no qual álcool é adicionado a uma panela quente para criar uma explosão de chamas sobre o alimento. … Ao queimar parcialmente o álcool volátil, flambar reduz o teor alcoólico do prato, mantendo os sabores da bebida alcoólica que foi adicionada.
Como flambar a comida?
Pegue uma frigideira e leve ao fogo alto com o alimento que será flambado; Adicione a bebida alcoólica e aproxime a borda da frigideira perto da boca do fogão para pôr fogo na panela; Mexa a frigideira para espalhar o álcool e o fogo por todo o alimento, tomando cuidado; Cozinhe a comida até o álcool evaporar.
O que substitui o conhaque para flambar?
Uísque: pode substituir o conhaque nos preparos, mas deve ser usado em menor quantidade porque tem um sabor mais intenso de álcool.
Como flambar na panela?
Despeje a bebida no canto da frigideira mais longe de você, para evitar que você se queime. Imediatamente incline a borda da frigideira para a chama tocar o álcool. Assim que pegar fogo, levante a frigideira e mantenha-a distante da chama. O fogo apagará naturalmente.
Qual bebida substitui o conhaque para flambar?
Uísque
Uísque: pode substituir o conhaque nos preparos, mas deve ser usado em menor quantidade porque tem um sabor mais intenso de álcool.
Como fazer fogo na panela?
Coloque uma tampa sobre a panela: A princípio, é necessário remover a fonte de oxigênio que mantém o fogo aceso. Coloque a tampa sobre a panela, utilizando luvas de cozinha. A tampa fará com que o incêndio consuma rapidamente o oxigênio e se extingua; 4.
O que é bom para misturar com conhaque?
Conhaque com sucos e refrigerantes: você pode misturar o conhaque na tradicional Coca-Cola com pedras de gelo ou então fazer a combinação da bebida com suco de abacaxi e laranja, por exemplo; Conhaque com champanhe: você também pode misturar 90 ml de champanhe e 10 ml de conhaque e conferir o resultado dessa mistura.