Manteiga/Margarina: Assim como o açúcar, esse ingrediente, além de contribuir com o sabor, também ajuda na retenção de ar e na hidratação da massa.
Qual é a função da farinha de trigo?
– Farinha de trigo: A principal função da farinha é dar estrutura ao bolo e ser o elemento de retenção dos outros ingredientes mantendo-os associados.
O que é melhor para saúde manteiga ou margarina?
Ambas são ricas em gorduras, porém a manteiga contém colesterol e uma quantidade maior de gordura saturada. Já a margarina tem maior teor de gordura insaturada em sua composição e, por ser um produto de origem vegetal, não possui colesterol.
Qual o melhor óleo refinado?
Segundo Grootveld, o melhor óleo para fritar e cozinhar é o azeite. “Primeiro porque esses compostos tóxicos são gerados em baixa quantidade e segundo porque os compostos que são formados são menos maléficos para o corpo humano.”