Quando usar farinha de rosca e de mandioca Mas, como o próprio nome já diz, a farinha de mandioca é feita a partir da raiz, e é ideal para preparar farofas, encorpar molhos ou para ser servida junto a refeição. … Já a farinha de rosca, pode ser usada tanto para farofas, molhos quanto para empanar nossas amadas frituras.