Saturados (quando os átomos de carbono são ligados entre si apenas através de ligações simples) e; Insaturados (quando ao menos uma dupla de átomos de carbono da cadeia está ligada através de ligação dupla). … E os que possuem duas ou mais ligações duplas são denominados ácidos graxos poli- insaturados.
O que são ácidos graxos como eles se diferenciam?
Ácidos graxos são substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila, carbono ligado a um oxigênio e a uma hidroxila.
Qual a diferença de lipídios saturados e insaturados?
As gorduras são formadas principalmente por ácidos graxos saturados, que não apresentam nenhuma dupla ligação entre carbonos ao longo da cadeira. … Já nos óleos há predominância de ácidos graxos insaturados, que possuem uma ou mais duplas ligações entre carbonos ao longo das cadeias.
Como são divididos os ácidos graxos insaturados?
Além disso, os ácidos graxos insaturados são divididos em monoinsaturados (quando possuem apenas uma dupla ligação) ou poli-insaturados (quando possuem duas ou mais duplas ligações).
O que são ácidos graxos livres?
Ácidos graxos livres são pouco encontrados no organismo, estão mais frequentemente ligados a um álcool, como o glicerol, resultando nos triacilgliceróis ou nos glicerofosfolipídeos ou ligados a esfingosina, originando os esfingolipídios (SABARENSE; PELUZIO, 2008).
Qual é a gordura boa saturada ou insaturada?
Benefícios: as gorduras insaturadas são benéficas quando ingeridas com moderação, principalmente se usadas como substitutas das saturadas. Elas ajudam a reduzir o nível do LDL e também são fonte de vitamina E.
Quais os tipos de ácidos graxos?
Existem quatro tipos de ácidos graxos:
– Saturados. As cadeias de carbono das gorduras saturadas não têm pontos abertos em sua cadeia para átomos de hidrogênio. …
– Monossaturados. …
– Poli-insaturados. …
– Gorduras trans. …
– Saúde do coração. …
– Saúde da pele. …
– Saúde do cérebro. …
– Gravidez saudável.
Por que os ácidos graxos Poli-insaturados Pufas são considerados essenciais?
A importância destes ácidos graxos está na sua capacidade de se transformar em substâncias biologicamente mais ativas, com funções especiais no equilíbrio homeostático, e em componente estrutural das membranas celulares e do tecido cerebral e nervoso.
O que são ácidos graxos e qual sua função?
Ácidos graxos: o que são? Trata-se de um tipo de lipídio ou gordura que é formada por cadeias de carbono e um grupamento carboxila ( —COOH) nas extremidades. Esse nutriente é utilizado como combustível pelas células e se constitui como uma das principais fontes de energia juntamente com as proteínas e a glicose.