A principal diferença entre o creme de leite de caixinha e de lata está no soro: na caixinha, o soro já vem misturado. Por isso, se você precisar preparar uma receita que exija o creme de leite sem soro, precisa ser o de lata.
Como separar o soro da caixinha de creme de leite?
A caixinha deve ficar de cabeça para baixo (rotulo invertido) e a posição deve ser a mesma por todo o período. Em seguida retire a caixinha do freezer ou congelador e vire-a ao contrário da posição em que estava no frio (rotulo para cima) ai é só cortar a ponta da parte de cima da caixinha, e deixar o soro sair.
O que acontece se o creme de leite ferver?
O creme de leite que vem na lata ou na caixinha não talha ao ferver, mas quando adicionamos algum alimento ácido a ele, devemos fazê-lo já com o fogo desligado. É a fervura dessa mistura de creme de leite com algo ácido — como molho de tomate, por exemplo — que faz o molho talhar.
Onde fica o soro do creme de leite?
– Na parte de baixo da lata faça 2 furos com o abridor e em seguida vire a lata em um copo ou xícara que todo soro sairá. – Agora é só abrir a lata no lado em que já fez os furos e usar o conteúdo.
Qual a diferença entre creme de leite fresco e de lata?
Com teor de gordura entre 20 a 25%, o creme de leite em lata vem com o soro separado, o que o torna mais encorpado do que o creme de leite fresco e pode alterar a consistência de algumas receitas. … Diferente do creme de leite fresco, não é possível fazer chantili com ele.
Como saber se o creme de leite está bom?
Um bom creme azedo tem uma cor branca e brilhante. Se o seu estiver mostrando uma cor amarelada ou esverdeada, jogue-o fora imediatamente.
Pode usar o soro do creme de leite?
O que fazer com o soro do creme de leite? Para não desperdiçar ingrediente, a nossa sugestão é usar o soro do creme de leite em outras receitas – como de pães, biscoitos e panquecas caseiras ou até mesmo vitaminas e smoothies. Caso você não pretenda usar na hora, coloque o soro em um potinho e armazene na geladeira.
O que acontece se eu deixar o creme de leite ferver?
O creme de leite que vem na lata ou na caixinha não talha ao ferver, mas quando adicionamos algum alimento ácido a ele, devemos fazê-lo já com o fogo desligado. É a fervura dessa mistura de creme de leite com algo ácido — como molho de tomate, por exemplo — que faz o molho talhar.
Qual creme de leite não pode ferver?
Ao contrário do que a maioria acredita, o creme de leite de caixinha não talha ao ser fervido para o preparo de cremes doces ou salgados. A combinação com um elemento ácido como um molho de tomate, por exemplo, é que faz com que o creme talhe.