O farelo de aveia é obtido da casca dos grãos de aveia, exatamente onde é encontrada a fibra beta-glucana. Já a farinha de aveia é produzida a partir da moagem da parte interna do grão. Ou seja, ela descarta as fibras presentes na casca, mas mantém os carboidratos, as proteínas e os minerais.
Quais são os nutrientes da farinha de aveia?
A aveia é um cereal rico em proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras solúveis. Estudos mostram que esses nutrientes contribuem para o controle das taxas de colesterol e de açúcar no sangue, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.
O que é melhor farinha de aveia ou farelo de aveia?
Depois dos flocos, o farelo de aveia é a opção mais nutritiva. O farelo é parte mais externa do grão, onde temos menos carboidratos e muitas proteínas e fibras solúveis que retardam a absorção da glicose e diminuem o colesterol além de promover saciedade.
Pode substituir a farinha de trigo pela farinha de aveia?
Aveia. Outra excelente opção para substituir a farinha de trigo é a farinha de aveia, que contém fibras solúveis, chamadas de beta-glucanas. … Por isso, a farinha de aveia é uma excelente opção para pessoas que desejam perder peso e para regular a glicose no sangue.
O que substitui a farinha de centeio?
Pode substituir até 1/3 do centeio por maizena, para o pão ficar mais macio. Se quiser obter um pão fofinho, precisa substituir 1/2 da farinha de centeio por farinha de trigo, de preferência integral.