Qual a diferença de anexo para apêndice?

Apêndices são textos elaborados pelo autor a fim de complementar sua argumentação. Anexos são os documentos não elaborados pelo autor, que servem de fundamentação, comprovação ou ilustração, como mapas, leis, estatutos etc.

O quê anexo nos E-mails?

Anexo de e-mail é um arquivo qualquer (imagem, texto, vídeo, etc.) que é incorporado a uma mensagem de correio eletrónico para ser enviada.