Não há regra para a altura do tall cake, e ele pode ter 18 cm, 25 cm ou ser ainda mais alto. Entretanto, Dani Barreto explica que os bolos de altura dupla devem ter, no mínimo, 18 cm de altura.
Qual a espessura de cada camada de bolo?
Por exemplo: vamos supor que você tenha feito dois bolos, cada um com 5 cm de altura e queira um resultado final de 15 cm (contando com os recheios) e 4 camadas. A primeira coisa que você deve fazer é cortar cada bolo em 2 partes iguais (medindo a altura de 2.5 cm para cada camada).
Como diminuir o tamanho da forma com papel alumínio?
Pressione o papel alumínio com seus dedos para que fique da mesma forma que o recipiente. Reserve o recipiente e gire o papel de alumínio. A forma de molde de bolo está pronta! Recorte a parte restante com tesoura.