As carnes vermelhas incluem as de vaca, de vitela, de porco, de cordeiro, de carneiro, de cavalo ou de cabra, além dos embutidos preparados com essas carnes, enquanto que as carnes brancas são as de frango, pato, peru, ganso e peixes.
Por que carne faz mal?
O consumo diário de carnes vermelhas aumenta o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas, podendo haver alteração no funcionamento do coração, aumento do colesterol, aterosclerose e pressão alta.
Quais são as carnes?
Veja o infográfico abaixo e conheça os principais cortes de carne bovina e suas características:
– 1 – Pescoço. …
– 2 – Acém. …
– 3 – Peito e peito com osso. …
– 4 – Paleta ou miolo de paleta. …
– 5 – Fraldinha. …
– 6 – Ponta de agulha. …
– 7 – Filé mignon. …
– 8 – Filé de Costela.
Qual é a parte mais nobre do boi?
filé mignon
O mais nobre e caro dos cortes bovino é o filé mignon. Ele é marcante pela sua maciez e por sua ausência de gordura, nervos e fibras.