Pensando nisso, este glossário tenta desatar esse nó.
– Spaguetti (ou espaguete), spaghettini, spaghetoni. É aquela da famosa cena da animação “A Dama e o Vagabundo”, da Disney. …
– Bavette. …
– Linguini. …
– Bucatini. …
– Caneloni. …
– Talharim. …
– Tagliatelle, fettucine e pappardelle. …
– Penne.
Quais são os tipos de massas que existem?
Tipos de massas e suas melhores combinações
– Espaguete e linguine. …
– Tagliatelle, papardelle e fettuccine. …
– Gnocchi. …
– Fusili, rigatoni, macaroni, penne e farfale. …
– Capeletti, conchiglione e ravioli. …
– Lasanha. …
– Cabelo de anjo ou cappellini. …
– Alfredo.
Qual a diferença do talharim para o fettuccine?
A diferença está na largura da massa. O macarrão achatado, cortado em tiras finas, surgiu na Sicília, sul da Itália, com nome de talharim. Fosse mais grosso ou mais fino, era talharim. … Mas a diferença entre o talharim mais largo e o fettuccine é mínima.