Na tentativa do combate e prevenção da anemia ferropriva, muitos indicam o uso da beterraba em associação com o feijão na intenção de aumentar o aporte de ferro na preparação. No entanto, pesquisa apontam que essa tradição popular (cozinhar a beterraba no feijão) reduz a quantidade de ferro do feijão em 32%.
O que tem mais ferro beterraba ou feijão?
Para efeito de comparação, 100 gramas de carne têm, em média, 3 gramas de ferro. Já 100 gramas de feijão contêm 1,3 grama de ferro. E a mesma porção de beterraba possui apenas 0,2 grama de ferro.
Pode substituir feijão por beterraba?
O feijão é fonte de ferro não heme, ou seja, não é tão facilmente absorvido pelo organismo. Para melhorar a sua absorção, deve ser consumido junto com alimentos fonte de vitamina C. Já a beterraba apresenta o mesmo ferro encontrado no feijão (não heme), com a dificultosa absorção.
Qual o jeito mais fácil de cozinhar beterraba?
Como fazer
– Com o auxílio de um garfo, faça vários furos nas beterrabas;
– Coloque as beterrabas em cima de um prato e hidrate elas jogando um pouco de água por cima;
– Coloque uma tampa para micro-ondas por cima e leve ao micro-ondas por 5 minutos;
Quais são os benefícios da beterraba para a saúde?
A beterraba já é conhecida como uma aliada dos treinos. Mas os benefícios desse vegetal não param por aí. Rica em vitaminas A, B, C e minerais como sódio, potássio, zinco, magnésio e ferro, a planta roxa também atua na prevenção de doenças e do envelhecimento dos tecidos.
O que substituir pelo feijão?
Lentilha, vagem, ervilha, soja e grão-de-bico são opções para variar o cardápio sem perder proteínas, ferro, cálcio, magnésio, zinco, vitaminas, principalmente do complexo B, carboidratos e fibras.
O que pode ser substituído pelo feijão?
5 alimentos que substituem o feijão
– Lentilha combate fraqueza dos ossos. …
– Ervilha previne doenças cardiovasculares. …
– Grão-de-bico impede picos de açúcar no sangue. …
– Vagem tem propriedades antioxidantes e é fonte de ômega 3. …
– Soja é uma proteína vegetal que substitui a carne e o feijão no cardápio.
Como deixar a beterraba macia?
Leve ao fogo,com a panela tampada. Se for na panela de pressão ela estará boa em 20 a 30 minutos. Na panela normal ela vai estar macia com mais ou menos 1 hora. Lave a beterraba e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque 1/4 de xícara de chá de água e tampe com a tampa para micro-ondas.