Se você optar por comprar a peça inteira de alcatra, poderá dividi-la em três deliciosas partes: picanha, maminha e o miolo da alcatra. Essa parte central da carne, onde fica o miolo, contem a maciez que você procura, com menos gordura do que a picanha, considerada mais saudável e super saborosa.
Como escolher uma boa carne?
Como escolher a carne pela COR A cor vermelha é indicativa de qualidade da carne. Por outro lado, se o corte tiver uma coloração escura e opaca, é um mau sinal. Isso indica problemas na refrigeração da gôndola ou até mesmo que a peça está há muito tempo no ponto de venda.
Como assar carne no bom apetite?
Veja como é fácil utilizar a Churrasqueira Grill:
– Coloque sua churrasqueira antiaderente sobre a boca do fogão;
– Retire a tampa e a grelha;
– Coloque água no fundo da churrasqueira para que no momento que estiver grelhando o alimento, a gordura caia diretamente na água e recoloque a grelha;
Como escolher carne de gado?
A carne bovina, deve estar bem vermelhinha, sem manchas ou pontos escuros, e com consistência firme. Procure olhar os dois lados da carne, porque ás vezes ela pode estar bonita por cima e feia do outro lado. A carne suína deve estar com consistência firme, não amolecida e nem pegajosa.
Como escolher carne vermelha?
– A coloração normal da carne é vermelho vivo ou marrom arroxeado opaco, que é resultado de refrigeramento sem cobertura. Não compre se a carne vermelha estiver com a superfície viscosa.