Coloque os tomates desidratados em um recipiente e cubra-os com água fervente, deixe hidratar por 20 a 25 minutos ou até que fiquem macios; … Quando os tomates estiverem hidratados, escorra bem a água e coloque-os no vidro com o azeite; Deixe apurando na geladeira e use em saladas, massas, entradas ou como quiser.
Como hidratar tomate seco uniagro?
Aproveite para incluí-lo em suas saladas, sanduíches, molhos, risotos e em tudo que a sua criatividade desejar. Dica: para reidratá-los e deixá-los macios, basta colocá-los de molho em água morna por aproximadamente vinte minutos.
Como fazer tomate seco em escala industrial?
1º Passo: Preparar e temperar
– Lave bem os tomates;
– Tire os fundinhos dos dois lados;
– Corte-os ao meio, no sentido longitudinal (sentido de “em pé”);
– Com uma colher, tire o miolo (as sementes) dos tomates. …
– Ligue o fono na temperatura mais baixa possível e coloque a grade na parte mais alta do forno;