Os famosos filadélfia, califórnia, hot filadélfia e os hot rolls são adaptações ocidentais desses sushis japoneses. Não, ou apenas uma estreita tira prendendo a cobertura ao bolinho de arroz. Moldado manualmente em forma de um bolinho. Não possui recheio, e sim uma cobertura com uma fina camada de peixe cru.
Quem criou o Hotroll?
Manashita Ichiro
Como surgiu o Hot roll e outras variações do sushi. O Chefe Manashita Ichiro e seu assistente, Mashita Ichiro, do restaurante Kaikan de Tóquio, em Los Angeles (localizado na esquina da segunda e San Pedro), criaram o Califórnia roll na década de 1970.
Como é feito o temaki hot?
Modo de Preparo
– Corte a cebolinha e o salmão em cubos ou batido.
– Misture salmão, cream cheese e cebolinha verde.
– Reserve.
– Seque bem a mão que vai segurar a alga e pegue metade do nori.
– Coloque a alga na mão no sentido do comprimento, com o lado crespo para cima.