O bicarbonato de sódio evitará com que o leite talhe / coalhe, e assim conseguimos uma consistência cremosa / pastosa.
Como usar pectina em pó em geléias?
Caso seja necessário usar pectina comercial, deve-se misturá-la com açúcar antes de adicioná-la à geleia. Para cada parte de pectina, calcule cinco partes de açúcar (se usar 10g de pectina, misture-a em 50g de açúcar). 11. Açúcar é um ingrediente primordial em geleias – preserva e dá corpo.
Pode colocar bicarbonato na geleia?
Nunca adicione bicarbonato de sódio na sua geleia. Quando adicionamos Bicarbonato ele neutraliza a acidez da sua geleia, comprometendo seriamente seu poder de conservação e ainda reduz o seu sabor.
Como fazer pectina em pó?
Você também pode fazer a sua pectina em pó. Basta descascar maçã, descartar o miolo com sementes, e desidratar a casca e a polpa. Após a desidratação completa, triture os pedaços e as cascas até que se transformem em um pó bem fino.