Mas por que não são vendidos?! Sua composição de microrganismos pode variar de uma cultura para outra, tornando assim difícil a sua caracterização para a venda comercial.
Qual é a história do kefir?
O kefir teve sua origem nas montanhas do Cáucaso. Acredita-se que os caucasianos descobriram que o leite fresco carregado em bolsas de couro poderia ocasionalmente fermentar, resultando em uma bebida efervescente (IRIGOYEN et al., 2005).
Como o kefir chegou ao Brasil?
O kefir chegou ao Brasil há cerca de 20 anos. … Na Chechênia, onde o médico esteve para pesquisar o kefir, ele é cultivado em sacos de couro de ovelha na porta da casa das pessoas, que servem aos visitantes, por meio de uma torneirinha, como se fosse um “cafezinho”.
Como fazer kefir do início?
PREPARANDO O KEFIR DE LEITE Adicione os grãos de Kefir – cerca de 2 a 4 colheres (sopa) para cada litro de leite. Cubra com um papel toalha ou um pano estilo voal (gaze ou fralda funcionam bem) e prenda com um elástico e deixe fermentando entre 24 e 48 horas em temperatura ambiente e em local longe de luz.
Como começar o cultivo de kefir de leite?
Coloque três colheres de sopa de grãos de kefir em uma tigela de vidro e adicione um litro de leite; Cubra com um pano e deixe repousar em temperatura ambiente por 24 horas até fermentar; Passado esse tempo, misture o kefir.