O kefir é o produto da proliferação de organismos vivos. Como qualquer cadeia alimentar, quanto mais seres disputando pelo alimento, mais difícil o acesso aos nutrientes necessários. O excesso de grãos imersos no líquido pode resultar em uma maior acidez no final por causa da fermentação.
Qual o pH do kefir de leite?
Souza et al. (1984), ao avaliarem a composição físico-química do kefir, encontraram valores de pH na faixa de 4,2 e 4,5, teores de lactose de 2,6 a 3,7% e acidez de 80°D.
Como melhorar a acidez do kefir?
Para 500 ml de iogurte de kefir já coado acrescente 1 pontinha de uma colher de café de bicarbonato de sódio, misture bem. Irá formar uma espuma então faça isso dentro de uma jarra grande, espere abaixar e já pode ser consumido.
Qual o gosto do kefir de leite?
O kefir é um alimento fermentado. Parece um iogurte. Mas tem um sabor mais azedo.
Pode colocar bicarbonato no kefir?
Bicarbonato de Sódio: Por ser uma alcalino (pH alto) é indicado para neutralizar substâncias ácidas (pH baixo). Se quiser, use 1 colher (café) rasa para cada 500 ml de leite fermentado pelos Grãos de Kefir de Leite. Misture bem, irá formar uma leve espuma, então espere terminar a ação química e pode consumir.
Como descartar o kefir?
O kefir e o kombucha são duas bebidas probióticas diferentes, feitas a partir de bactérias benéficas e leveduras. Como são produtos naturais, eles não contaminam o meio ambiente e podem ser jogados no lixo comum orgânico da casa.
Qual a contra indicação da Kombucha?
Quais as contraindicações do Kombucha Mulheres grávidas ou que estão amamentando (para o bebê pode ter efeito laxante) Hemofílicos (pessoas com distúrbios de coagulação sanguínea) Diabéticos. Hipertensos.