O excesso de água na massa quando entra em contato com o óleo quente faz com que ocorra o fenômeno dos churros explodindo.
O que fazer para o churros não explodir?
Ainda quente, coloque a massa numa máquina para churros ou em um saco com bico pitanga, e modele os churros. Deixe esfriar (é importante para não explodir quando fritar) e frite em óleo quente (fogo médio).
Porque fritura explode?
Como todo produto recheado contém ar, ao manuseá-lo sem o cuidado de pressionar bem o recheio, esse ar fica contido e tende a explodir na hora da fritura. … A temperatura errada do óleo também pode gerar explosões. Um óleo muito frio encharca o produto e um óleo muito quente pode causar explosões.
Porque a coxinha?
Coxinha é um termo pejorativo brasileiro, usado como gíria, e que serve para descrever uma pessoa “certinha”, “arrumadinha”. A gíria tem origem paulistana, todavia não identificada completamente. É alguém conhecido por ostentar um padrão de vida de custo elevado, e posturas políticas conservadoras.