O fígado tem o sabor característico forte, assim, quanto maior o corte, ou seja, quanto maior o bife, mais forte será o gosto e isso pode dificultar a aceitação pelo paladar. Então fazer um corte pequeno e fino, pode ajudar, além desse corte ser ótimo para acompanhar legumes cozidos ou fritos.
Como amaciar o fígado de boi?
Modo de Preparo
– Dê umas batidinhas com a costa da faça para amaciar o fígado.
– Deixe o fígado de molho no vinagre por 1 minuto, depois coloque eles em outra vasilha limpa.
– Tempere com o alho picado, o colorau, o tempero e sal a gosto.
– Coloque em uma frigideira o óleo e um pouco de água, deixe em fogo médio.